Specifičnost savremenog proizvodnog procesa prehrambenih proizvoda uvela je poljoprivredu i stočarstvo u eru industrijalizacije. Alternativa ovim proizvodima jeste hrana koja je proizvedena po ekološkim, tradicionalnim principima.
Australija je površinom jednaka Evropi, a u njoj živi samo 20 miliona stanovnika. Vegetacija i klimatski uslovi su raznoliki na kontinentu. Zime su kratke i blage, traju svega dva meseca.
Za mnoge ljude odazak na Novi Zeland je nedosanjani san. Za mene, igrom slučaja, taj san postao je java a za sve su bile zasluţne pčele koje su me tamo I dozvale. Kao profesionalni pčelar oduvek sam maštao o lovu na manuku kao avanturi.